Recept měsíce

VELIKONOČNÍ JEHNĚČÍ PEČENĚ

Co budeme potřebovat:

• Pěknou jehněčí plec nebo 1/2 kýty (možno i skopovou)
• Dostatek kořenové zeleniny
• Divoké koření
• Sůl, pepř, tymián
• 150 g anglické slaniny
• Řapíkatý celer
• Česnek
• Cibule

Jak na to:

Jehněčí maso zbavíme povrchových blan, vykostíme ho (není podmínkou), prošpikujeme proužky slaniny, česnekem a řepíkatým celerem. Maso necháme odpočinout v nádobě s očištěnou a nakrájenou zeleninou s cibulí a divokým kořením s trochou oleje.

Na rozpálené pánvi maso opečeme ze všech stran, vyjmeme z nádoby a pokračujeme v opékání zeleniny s kořením, ve které bylo maso naloženo. Přidáme ještě česnek a pokrájenou slaninu, která se nevešla. Vše přiklopíme do vhodné nádoby a pečeme přikryté v troubě asi 1,5hodiny, na závěr pečení odkryjeme na několik minut.

Maso podáváme krájené přes vlákno s pěknou porcí pečené zeleniny a výpeku, jako příloha jsou vhodné různě upravené brambory, bramborové knedlíky, kvalitní špenát apod.

Přejeme Vám „Dobrou chuť“.