Velikonoční jehněčí pečeně
Co budeme potřebovat:
- Pěknou jehněčí plec nebo 1/2 kýty (možno i skopovou)
- Dostatek kořenové zeleniny
- Divoké koření
- Sůl, pepř, tymián
- 150 g anglické slaniny
- Řapíkatý celer
- Česnek
- Cibule
Jak na to:
Jehněčí maso zbavíme povrchových blan, vykostíme ho (není podmínkou), prošpikujeme proužky slaniny, česnekem a řepíkatým celerem. Maso necháme odpočinout v nádobě s očištěnou a nakrájenou zeleninou s cibulí a divokým kořením s trochou oleje.
Na rozpálené pánvi maso opečeme ze všech stran, vyjmeme z nádoby a pokračujeme v opékání zeleniny s kořením, ve které bylo maso naloženo. Přidáme ještě česnek a pokrájenou slaninu, která se nevešla. Vše přiklopíme do vhodné nádoby a pečeme přikryté v troubě asi 1,5hodiny, na závěr pečení odkryjeme na několik minut.
Maso podáváme krájené přes vlákno s pěknou porcí pečené zeleniny a výpeku, jako příloha jsou vhodné různě upravené brambory, bramborové knedlíky, kvalitní špenát apod.
Přejeme Vám „Dobrou chuť“.