STAROČESKÁ KACHNA NA JABLKÁCH A MEDU S ČERVENÝM ZELÍ A KNEDLÍKY
Budeme potřebovat:
kachní stehno, kuchyňskou sůl, kmín celý, jablka, cukr krystal, med včelí, červené zelí, ocet 8%, cibule bílá, olej slunečnicový, mouka hladká
Postup:
Kachní stehna omyjeme, osolíme, okmínujeme a přidáme celou cibuli. Pečeme při 160°C asi v polovině pečení přidáme část oloupaných a odjadřincovaných jablek a pečeme dále. Půl hodiny před koncem pečení stehna potřeme medem, který jsme lehce povolili teplou vodou a upečeme do měkka. Stehna vyjmeme a výpek vydusíme do tuku, zaprášíme moukou, zarestujeme do hněda a zalijeme vodou. Šťávu dobře provaříme, přecedíme a přidáme druhou část oloupaných a odjadřincovaných jablek nakrájených na slabé plátky. Vše ještě chvíli převaříme. Do červeného zelí přidáme najemno nakrájenou cibuli a podusíme do měkka. Ochutíme solí, octem a cukrem. Servírujeme dva druhy knedlíků, červené zelí a kachní stehno, přelité šťávou s lehce podušenými jablky.
Přejeme vám dobrou chuť!
