Letní kuchařská škola
Letní kuchařská škola ve znamení grilování.
Již potřetí jsme se s našimi obchodními partnery sešli, abychom prožili společné odpoledne v další škole vaření. Protože právě vrcholilo léto, nad tématem nebylo třeba dlouho přemýšlet. Snad každý si alespoň někdy opekl špekáček nad ohněm, proto grilování, jako sofistikovanější forma přípravy pokrmů, vzbudilo u klientů velký zájem.
Setkání proběhlo v krásném prostředí na terase restaurace Střelecký ostrov v samotném centru Prahy. Po úvodních slovech obchodní ředitelky a provozního ředitele převzal velení náš centrální šéfkuchař, který účastníky v krátkosti seznámil se základními pravidly grilování. Pak už se všichni pustili do přípravy prvního chodu – salátu radichio s grilovanými kuřecími prsíčky, plněnými voňavou směsí z ořechů a medu. A protože grilované maso je nejlepší zapíjet dobrým vínem, ujal se slova také sommeliér pan Richard Süss. Hostům v době, kdy plody své práce hodnotili a konzumovali, poutavě představil jednotlivé druhy vín vhodných k danému pokrmu. Poté následovala nezbytná degustace pro ověření chuťové harmonie jídla a doporučeného vína. Jako druhý chod se podávala jehla z panenek s grilovanou zeleninou a omáčkou Hoi Sin, naposledy pak banán grilovaný s likérem Amaretto a se šlehačkou.
Menu bylo sestaveno s velkou pečlivostí, proto si každý – ať už dával přednost lehkému kuřecímu či podstatnějšímu vepřovému masu, sladkému nebo zelenině – přišel na své. Nasazení kuchařského týmu bylo maximální, a tak se vše povedlo na jedničku a nevadila ani nenadálá nepřízeň počasí. Při grilování většinou vládne přátelská atmosféra, a ani kuchařská škola v tomto nebyla výjimkou. Naši hosté odcházeli spokojení a nás těší, že jsme jim zpříjemnili jinak všední letní odpoledne.
 |
 |
 |