Grilované jehněčí kotletky
Doba přípravy: 1 hodina a 20 minut
Pro 4 osoby (690 kalorií/porce):
4 jehněčí kotlety o váze 180–220 g, 8 lžic olivového oleje, 3 lžíce citronové šťávy, 4 stroužky česneku, ½ lžičky hrubě tlučeného černého pepře, kávová lžička zázvoru, sůl, několik snítek čerstvého rozmarýnu, snítka šalvěje
Jehněčí velmi lehce naklepeme – hlavně u kosti, aby se maso lépe propeklo – a okraje kotlet nasekneme, aby se při tepelné úpravě nekroutily. Do porcelánové nebo skleněné mísy dáme polovinu dávky olivového oleje, citronovou šťávu, dva stroužky rozetřeného česneku, nastrouhaný zázvor, sůl, pepř a vše řádně promícháme. Do hotové marinády vložíme nejméně na hodinu připravené kotlety a několik snítek čerstvého rozmarýnu (ideální je však naložit maso přes celou noc). Na pánvi rozehřejeme zbytek olivového oleje. Plátky masa opékáme z obou stran po dobu asi 12 minut. Propečené kotletky servírujeme na předehřátý talíř, posypeme hrubě sekaným česnekem a dozdobíme snítkou šalvěje.
Jako přílohu doporučujeme různě upravenou rýži nebo krokety s kompotovanými divokými brusinkami.
Přejeme vám dobrou chuť!
